Blueberry vanilla buckwheat pancakes recipe (English & German)

These pancakes turned out so fluffy and they were so good. 🙂

English: (Deutsch⬇)

Ingredients: (1-2 portions)

  • 150 buckwheat flour (you can also use wheat or whole grain flour)
  • 3 tsp coconut sugar
  • 1/2 tsp vanilla
  • 2 tsp chia seeds
  • 1-2 tsp baking powder
  • 250 – 300 ml plant milk (I used oat milk)
  • 60 g blueberries, about a handful

Just mix all ingredients together and then add the blueberries to the pancake dough. In a pan heat up a little bit of coconut oil and then bake the pancakes.

I topped my pancakes with agave syrup and a cashew sauce but you can top them with whatever you want for example maple syrup, banana, peanut butter, …

For the cashew sauce mix 1 tsp cashew butter with a tsp agave syrup and 3 tsp plant milk or water.

Hope you like the recipe🍫🍫 If you try it out please tag me so I can see your beautiful creations❤😘 #lenaslifejourneycreations

Have a great day !

Much love



Dieses Heidelbeer Pancake Rezept ist einfach so gut und Perfect für einen Sonntag wo man mehr Zeit in der Früh hat um sich ein leckeres Frühstück zu machen.

Zutaten:(1-2 Portionen)

  • 150 g Buchweizenmehl
  • 3 Tl Kokosblütenzucker
  • 1/2 Tl Vanille
  • 2 Tl Chiasamen
  • 2 Tl Bachpulver
  • 280 ml Hafermilch
  • 60 g Heidelbeeren
  1. Für die Pancakes mux alle Zutaten gut zusammen und lass den Pancake Zeit dann für ein paar Minuten stehen.
  2. Dann in einer Pfanne erhitzen ein bisschen Kokosnussöl und backe die Pancakes nacheinander raus.
  3. Ich habe die Pancakes mit Agavendicksaft und einer Cashewsoße getoppt.
  4. Für die Cashewsoße einfach einen Tl Cashewmus mit einen Tl Agavendicksaft & 3 Tl Pflanzenmilch oder Wasser mischen.

Wenn du das Rezept ausprobiert, würde es mich freuen wenn du mich wissen lässt ob es dir geschmeckt hat. #lenaslifejourneycreations

Dir noch einen schönen Tag

Alles Liebe


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